Alfajores de Chocolate Diet

Ingredientes

Massa

200 g de margarina light

4 colheres (sopa) adoçante forno e fogão

3 ovos

11/4 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de amido de milho

1 xícara de cacau em pó

1 tablete de fermento biológico

1 colher (café) de essência de baunilha

Raspas de 1 limão

Recheio e Cobertura

300 g de doce de leite diet

500 g chocolate diet em pedaços.

Modo de Preparo

Massa

Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso.
Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.
Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo ou quadrado.
Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Montagem

Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante delas, como se fossem sanduíches.
Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo.
Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.

Rendimento: 23 porções de 60 g com 272 kcal por porção