Maçãs gelatinadas

Ingredientes

6 maçãs1

½ xícara (chá) de água

adoçante a gosto

canela em pau a gosto

1 envelope de gelatina vermelha sem sabor

Modo de Preparo

Lave e descasque as maçãs. Numa panela, acrescente água, adoçante, canela e por cima das maçãs, o pó da gelatina. Tampe a panela e leve ao fogo. Marque 3 minutos e desligue o fogo da panela. Deixe esfriar, coloque em um refratário, tampe e leve para gelar.

Rendimento: 6 porções

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 87 kcal

carboidratos = 21,03 g

proteínas = 1,97 g

lipídios = 0,46 g

Flan de Uva

Ingredientes

- 2 latas de creme de leite light
- 2 latas de medida de suco de uva concentrado
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara de açúcar lightCalda do Flan
- 2 xícaras (chá) de suco de uva
- 2 xícaras (chá) de água
- adoçante a gosto

Modo de Preparo

Flan:

Hidrate a gelatina por 10 minutos e depois coloque em banho-maria ou 5 segundos no microondas. Bata-a muito bem, adicione o creme de leite light, o suco de uva, a gelatina e o açúcar light no liquidificador. Despeje numa forma de pudim molhada e leve a geladeira por aproximadamente por 4 horas. Sirva desenformada, acompanhada da calda.

Calda:

Leve ao fogo brando o suco, a água e o adoçante e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 29 porções

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 70 kcal
carboidratos = 10.28 g
proteínas = 1.15 g
lipídios = 2.48 g

Bolo Light de Chocolate

Ingredientes

Massa

- 100g de margarina light
- 1/2 xícara de adoçante (pó) de forno e fogão
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvido em 4 col. (sopa) de água quente
- 3 colheres (sopa) de achocolatado light
- 4 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigoCobertura
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 5 colheres (sopa) de achocolatado light em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar light ou adoçante em pó

Modo de Preparo

Na batedeira, bata a margarina e o adoçante. Junte as gemas uma a uma, batendo até obter uma massa cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e coloque o cacau diluído e o chocolate. Desligue e adicione as claras, mexendo delicadamente com uma colher. Junte a farinha e misture. Unte com a margarina light uma fôrma redonda, de aro removível e 20 cm de diâmetro. Depois polvilhe com a farinha. Despeje a massa e leve em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos. Desligue e deixe no forno até esfriar (cerca de 10 minutos). Desenforme.

Rendimento: 15 porções

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 155 kcal
carboidratos = 20.32 g
proteínas = 3.63 g
lipídios = 4.54 g

Taça Majestosa com Iogurte

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão

- 12 g de gelatina em pó vermelha

- 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

- 1 copo (requeijão) de creme de leite light

- 2 potes de iogurte light natural

- 8 morangos picados

- 1 maçã picada

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, o iogurte e o adoçante. Acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, e bata mais um pouco. Pique as frutas, distribua nas taças e despeje a mistura. Leve para gelar até ficar firme. Decore com as frutas a gosto.

Rendimento: 14 porções

Calorias: 56 kcal

Torta Light de Morangos

Ingredientes

Massa

- 100 g de margarina light
- 1 ovo
- adoçante em pó de forno e fogão
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente

Recheio

- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 5 gotas de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 envelope de gelatina de morango dietética dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água fria
- 2 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de morangos picados
- adoçante de forno e fogão a gosto

Modo de Preparo

Para a massa:

misture todos ingredientes da massa até ela ficar firme. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo, entre plásticos levemente enfarinhados e forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível. Dê uns furos com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180ºC) até dourar.

Para o recheio:

misture o leite, com a baunilha, adoçante e o amido de milho. Leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. À parte, dissolva a gelatina na água e coloque no creme. Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, adicione as claras em neve e misture delicadamente. Coloque metade do creme sobre a torta assada e distribua metade dos morangos. Cubra com o restante do creme e enfeite com os morangos. Leve à geladeira para endurecer a gelatina.

Rendimento: 09 porções
Calorias: 150 kcal

Alfajores de Chocolate Diet

Ingredientes

Massa

200 g de margarina light

4 colheres (sopa) adoçante forno e fogão

3 ovos

11/4 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de amido de milho

1 xícara de cacau em pó

1 tablete de fermento biológico

1 colher (café) de essência de baunilha

Raspas de 1 limão

Recheio e Cobertura

300 g de doce de leite diet

500 g chocolate diet em pedaços.

Modo de Preparo

Massa

Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso.
Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.
Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo ou quadrado.
Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Montagem

Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante delas, como se fossem sanduíches.
Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo.
Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.

Rendimento: 23 porções de 60 g com 272 kcal por porção

Torta de Chocolate Light

Ingredientes

Massa

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 2 colheres (sopa) de creme de leite light

- 1 pitada de sal

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) rasa de açúcar light

Mousse

- 1 xícara (chá) de creme de leite light

- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 4 claras

- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

- 1 colher (sopa) cheia de gelatina em pó sem sabor

Para enfeitar

- 30 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparo

Para a massa:

Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo. Adicione a margarina, o creme de leite light, o açúcar light e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Para a mousse:

coloque o creme de leite, o chocolate e a baunilha em um refratário médio e aqueça em banho-maria ou microondas. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria. Misture com as claras e o creme de chocolate. Despeje sobre massa assada e leve à geladeira, por cerca de 2 horas, ou até firmar. Retire da fôrma e sirva.

Rendimento: 9 porções

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 235 kcal

carboidratos = 26.85 g

proteínas = 6.16 g

lipídios = 11.04 g

Creme de Frutas Light

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado light
- a mesma medida de leite desnatado
- 1 1/2 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 1 lata de creme de leite light
- 8 gotas de essência de baunilha
- 5 cerejas picadas
- 2 pêssegos picados
- 1 fatia de melão
- 2 kiwis picados

Modo de Preparo

Misture o leite condensado, o leite desnatado, a essência e o amido de milho. Leve ao fogo e desligue quando virar um creme. Acrescente o creme de leite light. Deixe o creme ficar em temperatura ambiente e logo após junte as frutas picadas misturando levemente. Coloque em taças para gelar.

Rendimento: 20 porções

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 102 kcal
carboidratos = 16 g
proteínas = 2.9 g
lipídios = 2.8 g

Bolo de Maçã e Cenoura Diet

Ingredientes

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 5 colher(es) (sopa) de margarina Light
- 1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
- 6 colher(es) (sopa) de nozes picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de uva passa
- 2 unidade(s) de maçã sem casca(s)
- 5 colher(es) (sopa) de cenoura ralada(s)
- 1 unidade(s) de casca de laranja
- 2 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de suco de laranja
- 4 colher(es) (sopa) de adoçante

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o fermento. Junte a margarina, o adoçante, a canela, as nozes, as uvas, as maçãs em cubos, a cenoura e a casca de laranja ralada e misture, novamente. Acrescente os ovos e o suco de laranja. Bata bem até obter uma massa lisa. Espalhe a massa numa fôrma para bolo inglês grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado.

Dica:

Utilize o adoçante que pode utilizar no forno e fogão. Podem ser contém sacarina, stévia, ciclamato, acessulfame k.

Rendimento: 16 porções

Bavaroise de Moscatel

Ingredientes

Creme Bavaroise

- 100 ml de leite desnatado
- 100 ml de creme de leite de fresco
- 50 g açúcar light
- 3 gemas
- 10 g de gelatina sem sabor

Creme de Moscatel

- 1 cacho de uva moscatel
- 10 g manteiga sem sal
- 35 g de adoçante culinário
- 45 ml de vinho moscatel
- 200 g creme bavaroise
- 100 ml de creme de leite light

Calda de Chocolate

- 50 ml de leite desnatado
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100 g de creme de leite light
- 10 g margarina light

Modo de Preparo

Creme bavaroise

Coloque o leite e o creme de leite numa panela com a metade do açúcar. Deixe ferver. Numa tigela, junte as gemas e o resto do açúcar. Bata até esbranquiçar. Colocar a primeira mistura fervente sobre a segunda, mexendo bem (temperagem). Peneirar e voltar para panela. Cozinhar mais um pouco. Depois reserve um terço da mistura para misturar com o creme de moscatel. Adicionar a gelatina hidratada ao creme restante e reservar.

Creme de Moscatel

Prepare um purê com as uvas, a manteiga, o adoçante e leve ao fogo. Mexa até virar um creme. Junte o vinho moscatel e deixe ferver rapidamente. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um creme. Misture um terço de creme de bavaroise ainda quente com o creme de uva. Mexa bem e passe na peneira. Bata o creme de leite light gelado numa tigela também fria (deixar na geladeira), depois misture com purê de moscatel e o com restante do creme bavaroise. Prepare a calda de chocolate e coloque em cima.

Calda de chocolate

Ferver o leite. Fora do fogo, junte o chocolate picado, mexendo até dissolver completamente. Adicionar o creme de leite light e a margarina light. Voltar para o fogo e deixar levantar fervura. Deixar mais 3 minutos e desligar o fogo. Resfriar e utilizar.

Rendimento: 15 porções

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 140 kcal
carboidratos = 14.7 g
proteínas = 2.7 g
lipídios = 7.9 g