Frango com Especiarias e Espinafre

Ingredientes

- 6 coxas de frango

- 6 sobrecoxas de frango

- 300g de espinafre

- 1 cebola

- 3 laranjas

- 1 colher (café) de gengibre ralado

- 1 colher (café) de pimenta malagueta

- 1 colher (café) de cominho em pó

- 1 colher (café) de coentro seco

- 2 colheres de açafrão

- 5 anis estrelados

- 4 cravos da índia

- 2 canelas em pau

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 2 dentes de alho picados

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave o espinafre e corte-o em fatias.Corte o frango em pedaços menores e fure-os com o garfo. Esprema as laranjas sobre o frango, acrescente o sal e deixe marinando por 15 minutos na geladeira. Numa frigideira, refogue a cebola, 1 colher de azeite, o dentes de alho picados e o frango. Doure o frango de forma uniforme. Depois de dourar o frango, acrescente ½ copo de água, o azeite restante, as especiarias e o espinafre picado.Abaixe o fogo ao mínimo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos sem deixar a água evaporar completamente. Sirva ainda quente.

Rendimento: 12 porções

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 196 kcal

carboidratos = 7,31 g

proteínas = 13,57 g

lipídios = 12,54 g